Žuvų tofu nėra pagaminta iš tradicinio sojos tofu. Vietoj to, jis pagamintas iš žuvies mėsos ir pjaustytų žuvų kaulų, todėl gaunamas palyginti didelis baltymų ir kalcio kiekis. Nors jo pavadinime yra žodis „tofu“, žuvies tofu ir tofu labai skiriasi savo ingredientuose, perdirbant, mitybos vertę ir skonį.
Pagrindiniai ingredientai: Pagrindinis „Fish Tofu“ ingredientas yra „Surimi“, sumaišyta žuvies pasta. Įprasti „Surimi“ šaltiniai yra sidabriniai karpiai, žolės karpiai, geltonas krekeris ir hairtail.
Gamybos procesas: Gamybos proceso metu papildomi ingredientai, tokie kaip krakmolas (tapijokos krakmolas, kukurūzų krakmolas ir kt.), Sojų baltymai, kiaušinių baltymai, augalinio aliejaus ir pagardai pridedami, siekiant padidinti skonį ir mitybos vertę. Po valymo, debonos, maišymo, formavimo ir garinimo ar kepimo pagaliau pagamintas skanus žuvies tofu.
Mitybos vertė: Žuvų tofu gausu maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis ir fosforas. Jame taip pat yra tam tikras riebalų kiekis, visų pirma nesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra naudingos žmonių sveikatai, taigi ir populiarus vartotojų pasirinkimas.